Excursion en vélo à la découverte de la campagne de Hoi An où se trouvent des rizières, petits hameaux, élevages de crevettes et jardins potagers. Visite du village de Tra Que spécialisé dans la culture des légumes organiques. Petit cours de cuisine avec la préparation de Banh Xeo (crêpe traditionnelle ) et de Tam Huu, spécialité du village. Après midi, transfert au village de Cam Chau, visite d’une fabrique de lanternes, découverte des étapes de la fabrication d’une lanterne: vannerie de bambou, teinture, papier… puis initiation aux techniques traditionnelles. Nuit à l’hôtel.